酒文化，歷史悠久。國人對于飲酒，也有著特殊的情感。酷熱的夏季，人們喜歡喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)爽口的啤酒。而到了秋冬季節(jié)，人們則喜歡喝點(diǎn)白酒，可驅(qū)寒暖身。很多人，在秋冬喝白酒的時(shí)候，要先“燙一燙”，這是為啥？喝白酒，“燙一燙”，更健康燙酒，一方面，是為了減少甲醇的量。酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯），還有醛。甲醇，俗稱工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。而將白酒“燙一燙”，可以使甲醇揮發(fā)掉，喝起來相對更健康。
秋漸涼，白酒為什么建議要燙熱喝？
實(shí)則原來玄妙就在這里，不妨讓這位內(nèi)行人告訴大家，總之，早懂早受益！
這位內(nèi)行人說，或許有人認(rèn)為，天氣變冷時(shí)，燙熱喝無非就是用來取暖，也有人認(rèn)為，燙熱喝可以釋放慵懶和壓力，表面來看是有一定的道理。
然而，真正的玄妙在于燙熱喝和其他方式在本質(zhì)上有著明顯的區(qū)別。燙熱喝，能夠去除酒水中的甲醇、雜醇油等雜質(zhì)。這樣的話，可以最大限度降低白酒對身體的危害。
這就是為啥常溫喝和冰鎮(zhèn)喝的人，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)上頭，頭疼等現(xiàn)象，不休息幾天無法清醒過來，但是燙熱喝就不會(huì)發(fā)生這樣的事情。
當(dāng)然，古人的釀酒技術(shù)并發(fā)達(dá)，他們的釀酒環(huán)境、釀酒設(shè)備等達(dá)不到現(xiàn)代釀酒的水平，因此，釀出的酒經(jīng)常會(huì)有大量的甲醇、雜醇油等，喝多無疑就是上頭，故燙熱喝也是必須的一道工序。
不過，燙酒時(shí)也有一定的技巧，比如溫度如何掌控，溫度太高，酒精全都揮發(fā)了，影響口感，溫度太低，里面的雜醇油和甲醇揮發(fā)地很少，對人體影響很大。
經(jīng)過古人的多次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)燙酒的最佳溫度是25－30度，稍微加熱就可以除掉有害物質(zhì)，此時(shí)的酒喝起來柔順香醇，溫潤如玉。
燙熱喝雖然不怎么流行，可是一些注重身心健康的人也會(huì)燙酒喝。建議愛酒人士能將這種方式發(fā)揚(yáng)光大，只要對身心有益，那就不放燙熱喝吧！
還有一點(diǎn)值得注意，現(xiàn)在的濃清二酒出現(xiàn)了較多劣質(zhì)酒的情況，里面含有較多的食用香精和食用酒精，這樣的酒燙熱喝，稍不注意會(huì)影響酒的口感。
故適合燙熱喝的白酒最好是醬香型白酒。對于喜歡燙酒喝的愛酒人士而言，選擇醬酒無疑就是最佳選擇。
